|
|
Kip In Westmalle Trappist
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 mooie kipfilets
-500g wortelen
-2 appelen,
-1 sinaasappel
-2 sjalotten
-1 flesje Westmalle Trappist (donker33cl)
-1 liter kippenbouillon
-2 dl room
-kruiden (kurkuma, folie, oregano)
-boter, olijfolie
-peper & zout
Voorbereiding:
- Snij de kipfilets in mooie blokjes
- schraap de wortelen en snij ze in schijfjes,
-haal de `partjes` uit de sinaasappel,
-schil de appels, ontdoe ze van het klokhuis en snij ze in plakjes.
-Hak de sjalotten fijn.
Bereidingswijze:
- Smelt een klont boter, giet een scheutje olijfolie bij en bak de kippen brokken mooi aan,
-voeg sjalotten en wortelen toe, laat even meestoven en blus met het Trappisten bier,
-laat het aanbaksel loskomen en kruid flink met kurkuma, foelie en oregano.
- Laat het geheel even inkoken en giet bouillon toe tot alles onder staat, breng op smaak met peper en zout.
-Laat zonder deksel zo`n 15 minuten inkoken, voeg nu de appels en sinaasappel partjes toe en giet de room er over,
-afdekken en 20 minuten rustig laten pruttelen,
-breng eventueel op smaak met peper en zout
|
|
|